SAUCE VINAIGRE DE FRAMBOISE

Ingrédients :

25 cl Vinaigre de framboises

50cl Eau

Sucre en morceaux

Fond de veau

Mettre 25cl de vinaigre de framboises dans une grande casserole

Mettre du sucre à hauteur et faire caraméliser (cela peut prendre 20 min). Il faut que cela devienne sirupeux.

Un fois caramélisé, mettre 50cl d’eau

On laisse bouillir de nouveau pour faire réduire : environ 20 min

On ajoute ½ boite de fond de veau et on mélange au fouet

Et voilà la sauce est prête